Picknick hapjes inspiratie: simpele recepten en tips

In de lente en zomer is het heerlijk om te gaan picknicken, zowel met elkaar als met je gezin of zelfs een hele vriendengroep. Alleen, wat moet je meenemen voor een picknick? Hieronder vind je genoeg inspiratie voor de picknickhapjes: maar liefst 63 verschillende opties voor in je mand – deze recepten zijn ook geschikt voor kinderen.

Hoe vul je een picknickmand? 63 ideeën

Buiten een kleed, servies en bestek, speelgoed, eventueel een koelbox en een mooie picknickmand, wil je natuurlijk ook iets te eten hebben. Maar wat neem je allemaal mee? Hieronder staan lekkere recepten voor pickickhapjes. Soms kant-en-klare snacks uit de supermarkt, een andere keer kan je de hapjes zelf maken. In elk geval vind je hier genoeg inspiratie om je picknickmand mee te vullen. Zoek je iets specifieks? Dan kan je via de inhoudsopgave doorklikken naar hapjes die passen bij je wensen.

Rest ons je alvast een hele gezellige en smakelijke picknick te wensen, veel plezier vast!

Tip! Helemaal onderaan vind je alles wat je kunt meenemen voor een dagje picknicken.

Kant-en-klare snacks of zelf maken?

Als je goedkoop wil picknicken is het slim om zoveel mogelijk zelf te maken. Een gekochte appeltaart in de winkel is vrijwel altijd duurder dan wanneer je hem zelf maakt met een basisrecept – en eigenlijk ook minder lekker. Kies fruitsoorten uit het seizoen, bespaar door minder of geen vlees te kopen en kijk in de supermarkt naar aanbiedingen. Op die manier hoeft de picknick niet meteen een hap uit je boodschappenbudget te zijn.

Wat je daarnaast kunt doen is eigenlijk gewoon de maaltijd die je normaalgesproken thuis zou eten mee naar buiten nemen. Dus boterhammen beleggen, een fles gekoeld water of met limonade meenemen en dan samen op een kleedje eten in het park. Met een frisbee of bellenblaas erbij is het eigenlijk al leuk genoeg voor de kinderen. Dus maak het jezelf dan ook niet te ingewikkeld en geniet vooral van elkaar.

Ga je liever voor makkelijk of ben je geen keukenprinses? Dan zijn kant-en-klare picknick snacks uit de supermarkt een aanrader. Denk dan aan verse croissantjes, een bakje fruitsalade en eventueel een flesje jus uit de koeling. Simpel, snel klaar en ook prima natuurlijk.

Picknicken met fruit

Je kan verschillende fruitsoorten met elkaar mengen tot een fruitsalade maar minstens zo leuk is het om verschillende bakjes mee te nemen. Eventueel om je kinderen er zelf een salade van te laten maken, of gewoon zodat ze zelf de keus hebben in wat ze willen eten op jullie picknick. Lekker voor in de zomer:

• (Water)meloen
• Kersen
• Aardbei
• Framboos
• Druiven
• Verschillende soorten bessen (zoals de blauwe bes of aalbes)
• Ananas
• Gele kiwi
• Groene kiwi
• Bramen
• Granaatappelpitjes
• Perzik
• Necrarine
• Pruim
• Mango
• Appel (ook apart lekker met een beetje kaneel)
• Peer

Broodjes voor de picknick

Bij je picknick mogen natuurlijk broodjes ook niet ontbreken. Ga je liever voor iets zoets of juist voor hartig?

• Belegde broodjes, bijvoorbeeld hartig (met gebakken ei, ham, oude kaas en misschien rucola) of zoet beleg als jam, hagelslag, chocopasta of vruchtenhagel
• Stokbrood met kruidenboter en zelfgemaakte tapenade
• Croissants
• Kaneel- of chocoladebroodje
• Krentenbol
• Eierkoeken
• Pizzabrood (in reepjes gesneden)
• Beschuitbollen (heerlijk met roomboter en basterdsuiker)
• Krentenbrood
• Suikerbrood

Zoete hapjes

Als toetje na de picknick. Of gewoon omdat het zomer is en jullie wel iets lekkers hebben verdiend!

• Zelfgemaakt (water)ijs
• Brownie (ook lekker is een variant: blondie met blauwe bessen of cranberries)
• Cupcakes (wat dacht je van een variatie van het gewone cakeje, door bijvoorbeeld red velvet cupcakes te maken of lekkere met chocolade)
• Kleine havermoutpannenkoeken of pompoenpannenkoekjes
• Chocoladereep
• Citroencake
• M&M’s of rolo
• Snoepjes (spekjes of rozijntjes)
• Oreo cheesecake
• Zelf gebakken appeltaart
• Bolussen
• Puddingbroodjes
• Chocolate chip cookies (zelf gebakken)
• Donuts
• Bananenbrood

Heb je meer tijd om te bakken? Dan kan ik je pandushi di kokolishi aanraden: Antilliaanse kaneelbroodjes met een frosting van cream cheese. Ze zijn heerlijk zoet en zacht.

Hartige snacks voor in je picknickmand

Je kan natuurlijk ook voor iets gezonder gaan en/of één van onderstaande hartige snacks meenemen in je picknickmand. Van heerlijke pastasalade tot zoutjes voor later op de dag:

• Pastasalade (heel simpel: Honig vezelrijk, feta, gerookte kip, paprika, lente-ui, augurk en yogonaise met een beetje ketchup, wat mosterd en tijm als dressing; of met pesto: zie hieronder een recept)
• Rauwkost: tomaatjes, komkommer, paprika of worteltjes
• Bladerdeeghapjes met cocktailworstjes, ham, salami of kaas
• Wraps
• Pasteitjes
• Hartige muffins
• Verschillende Franse kaasjes
• Koude pizza
• Quiche
• Meloen in ham
• Salade met diverse slasoorten, ook lekker fris met een appeltje erdoor
• Chips, popcorn, nootjes of Japanse mix
• Chorizo of andere vleeswaren om te snacken
• Koude zalm
• Gevulde eieren
• Rijstwafel of soepstengels voor kleine kinderen
• Nacho’s met dipsaus

Lekkere recepten voor in je picknickmand

Hartige wraps

Wraps vallen altijd wel in de smaak en zijn ook nog eens snel te maken.

Nodig voor hartige wraps

• Wraps
• Roomkaas
• Kipfilet
• Plakjes komkommer
• Wat veldsla

Kind kan de wasdoen. Je besmeert de wraps met roomkaas, legt daar een plakje kipfilet op, wat komkommer en/of veldsla, en rolt ze op. Snijd vervolgens in kleine reepjes. Eventueel kan je er nog een cocktailprikker in steken zodat ze mooi opgerold blijven.

Groentemuffins

Als je echt lekkere hartige muffins wil, dan is dit recept van Laura’s Bakery een echte aanrader. Niet alleen voor de picknick trouwens, je kan ze ook eten bij je ontbijt!

Salade caprese op een stokje

Dit picknickrecept is niet alleen supersimpel, maar ook nog eens hartstikke leuk om met je kinderen samen te doen.

Nodig voor de salade caprese

• Bakje cherrytomaatjes (bijvoorbeeld de Rivolo cherrytomaatjes van AH)
• Mini mozzarella
• Verse basilicum
• Cocktailprikkers

Je maakt de spiesjes door een cocktailprikker te vullen met een cherrytomaatje, blaadje verse basilicum en een bolletje minimozzarella. Het enige dat je daarna nog hoeft te doen is het prikkertje in je mond steken en alles in één keer op eten.

Meloentapas met seranoham

Ook dit recept is erg leuk om met je kinderen te maken.

Nodig voor de meloentapas

• Galiameloen (of Cantaloupe)
• Plakjes serranoham
• Mini mozzarella
• Meloenbolletjeslepel
• Cocktailprikkers

Heb je geen meloenbolletjeslepel? Dan kan je als alternatief een scherpe koekjesuitsteker gebruiken, bijvoorbeeld in stervorm of een hartje.

Snijd de meloen in vier parten en lepel de zaadlijsten eruit. Daarna schep je met je meloenbolletjeslepel mooie bolletjes uit de meloen. Kies je voor de koekvorm dan kan je het best plattere plakken snijden van de meloen zodat je de vorm gemakkelijker kan uitsteken. Prik een mozzarellabolletje op je op een cocktailprikker, vervolgens een plakje ham en daarna het bolletje meloen (of het vormpje) om je prikker mee af te maken.

Pastasalade

Nodig voor pastasalade

• Volkorenpasta (bijvoorbeeld mini penne)
• Cherrytomaatjes
• Mozzarella
• Rode of groene pesto (deze kan je heel gemakkelijk zelf maken)
• Rucola
• Verse basilicumblaadjes
• Pijnboompitten
• (Voor de liefhebber: olijven in ringen gesneden)

Kook de pasta zoals op de verpakking en spoel daarna met koud water. Intussen halveer je de cherrytomaatjes, bak je op laag vuur de pijnboompitten goudbruin en snijd je de mozzarella in kleine stukjes. Als de pasta klaar is, meng je deze ingrediënten met elkaar. Vervolgens voeg je de pesto toe naar smaak en eventueel nog in stukjes gesneden basilicumblaadjes. Strooi tot slot de pijnboompitten en rucola eroverheen.

Als je het lekker vindt, kan je ook olijven toevoegen.

Zelfgemaakte waterijsjes

Deze waterijsjes zijn eigenlijk een klein feestje.

Nodig voor deze gezonde waterijsjes

• Vlierbessensiroop (hier een recept hoe je de siroop zelf kunt maken, maar je kan dit ook kant en klaar halen)
• Water
• Eetbare bloemetjes
• Waterijsvormpjes en ijsstokjes

Je maakt eerst de siroop klaar en vult de ijsvormpjes met siroop en bloemen en steekt er een houten ijsstokje in (of de bijgeleverde kunststof stokjes). Vervolgens laat je ze even in de vriezer staan om wat harder te worden. Daarna kan je veel makkelijker de bloemetjes op hun plek duwen en, als je houten ijsstokjes gebruikt, blijft je ijsstokje ook beter zitten.

Drinken

• Limonade
• Fris
• Koud water
• Vruchtensap
• Koffie
• Thee

Ga je met volwassenen picknicken (in de avond) dan kan een goede fles wijn of een sixpack bier natuurlijk ook een lekkere toevoeging zijn.

Wat neem je mee als je gaat picknicken?

Behalve heerlijke hapjes en voldoende drinken, kunnen de volgende zaken ook handig zijn voor een geslaagde picknick:

• Picknickkleed
• Picknickmand (je hebt tegenwoordig zelfs complete sets, maar je kan natuurlijk ook voor een eenvoudige rieten mand gaan)
• Koelbox of koeltas om het eten in te bewaren
• Servies, bestek en bekers
• Servetten
• (Indien van toepassing) luiers en billendoekjes
• Speelgoed, zoals badminton– of tennisrackets, beachball, een (voet)bal en/of frisbee. Ook leuk: Les Papattes!
• Een goed boek (voor het geval één van je mede-picknickgenoten het leuk vindt om te gaan spelen met de kinderen en jij dus ineens zeeën van tijd hebt)
• Zeep zonder water
• Zonnebrandcrème
• Muziekboxje (Bluetooth speakers, zoals deze van JBL voor nog geen € 25,00) of instrumenten

Zoek een fijne plek uit, zoals het park verderop, een wat groter park in de stad of misschien heb je in je tuin een vlonder, en je bent bijna klaar om te gaan!

Bovenstaande picknickhapjes maken van jullie picknick een extra geslaagde dag! Wat mag er zeker niet ontbreken in jouw mand?

Liefs, Merel

Schrijf je nu in voor de wekelijkse update en mis nooit meer een artikel! Je vindt het formulier rechts (desktop) of onderaan deze pagina (mobiel). En volg je me al op Instagram?

Reageer je onder dit artikel? Weet dan dat we je mailadres nooit zullen gebruiken, ook niet om ongevraagde nieuwsbrieven of andersoortige mails te versturen. Dat doen we alleen als je je aanmeldt voor de wekelijkse update – met jouw toestemming dus.

Dit artikel bevat een of meerdere affiliate links. Van elke aankoop die je doet via deze link(s) krijgen wij een klein percentage. Jij betaalt hiervoor uiteraard niets extra’s, maar je helpt ons een klein handje. Daarbij doen we regelmatig een donatie aan goede doelen als De Voedselbank, het Alzheimer Fonds of KWF. Mocht je dus een aankoop doen, dan willen we je hierbij heel graag bedanken!

Uitgelichte afbeelding ©polinaloves – Shutterstock