Gezondere pannenkoekjes
Heb je zin in een gezondere variant op de gewone pannenkoek? Dan zijn deze lekkere banaan-havermoutpannenkoekjes iets voor jou. Ze passen prima in een dieet om af te vallen: ze vullen meer dan de normale variant met bloem en halfvolle melk en zijn een perfecte lunch. Hou je over? Dan kan je ze ook invriezen.
Ingrediënten
- 200 gram havervlokken (Budget tip: bij Lidl betaal je voor een zak van 500 gram € 0,39)
- 1 banaan
- 3 eieren
- 400 ml. ongezoete ongeroosterde amandeldrink van Alpro
- Snufje kaneel
Verder nodig
- Staafmixer
- Kleine koekenpan
Bereidingswijze
- Prak eerst de banaan door de haver(mout)vlokken. Als je niet zo’n stevige vork hebt en/of de banaan is nog wat aan de harde kant, snij hem dan gewoon in plakjes.
- Voeg dan zo’n 200 ml. van de Alpro toe en mix het geheel met de staafmixer.
- Vervolgens kan je geleidelijk de eieren en de rest van de amandeldrink bij het beslag voegen.
- Mix tot het beslag glad is.
- Bak de pannenkoeken in een klein pannetje.
Tip: de pannenkoekjes smaken extra lekker met ahornsiroop of vers fruit
